Rava Idli Recipe (Rava Idli Recipe in Hindi)

 इडली एक बहुत ही लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो मुंबई स्ट्रीट फूड का पसंदीदा व्यंजन है हम आपको Idli Recipe in Hindi को बनाने की विधि बताइए। इडली बनाने की प्रक्रिया लंबी है और किण्वन के कारण घंटों इंतजार की जरूरत है। फिर भी इडली घर पर बनाई जाती है और स्वस्थ रखने और इंतजार के लायक है। बैटर पीसना और इडली तैयार करना दक्षिण भारतीय घरों में लगभग दैनिक संबंध है सुरक्षित, स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता होने के कारण इडली  दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। परफेक्ट इडली बैटर बनाने की विधि के बारे में एस्से बाय स्टेप रेसिपी के साथ बनाना बताऊंगी।

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तैयारी का समय 10 मिनट 

पकाने का समय 40 मिनट 

 खमीरीकरण का समय 12 घंटे 

भिगोने का समय 3 घंटे 

कितने लोगों के लिए 4

• 2 बड़ी कप उड़द की दाल
• 1 बड़ी चम्मच मेथी के दाने 
• 1 कप बड़े चावल 
• 1छोटी चम्मच बेकिंग सोडा 
•  2 छोटी कप मोटा पोहा 
• 1छोटी चम्मच तेल मोल्ड बर्तन में लगाने के लिए 
• 1 छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार 

इडली के साथ परोसने के लिए 

• सांभर
•  नारियल चटनी 
• पुदीना, धनिया की चटनी

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• इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी कटोरी में उड़द दाल और मेथी के दानों को  पानी में साफ से धोकर 3 घंटे के लिए पानी में भिगो  दें और ढक्कन से ढक दें। 
• एक बड़ी कटोरी में बड़े चावल और मोटा पोहा साफ करके 2 या 3 पानी से धो ले फिर उसे ढककर पर्याप्त पानी में भिगो दें  3 घंटे के लिए। 
• भीगी हुई उड़द की दाल और मेथी के दानों को साफ कर एक मिक्सर में लगभग 1 कप पानी के साथ मुलायम होने तक पीस लें।
• पिसे हुए मिश्रण को एक कटोरी में रख ले।
• बड़े चावल और मोटा पोहा को भी मिक्सर में डाले और लगभग एक कप पानी में  डालकर दरदरा पीस लें।
• इस मिश्रण को उरद दाल और मेथी के मिश्रण में डालें।
• नमक और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिला लें 
• इस मिश्रण को एक ढक्कन से ढककर 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर  खमीर उठने के लिए रख दें।
• खमीर आने के बाद एक बार घोल को मिला ले और चुपड़े हुए प्रत्येक इडली के मोल्ड में थोड़ा इडली का घोल डालें। 
• इडली स्ट्रीमर में 10 से 12 मिनट तक स्टीम कर ले।
• एक बार इडली पक जाए, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें पानी में एक चम्मच डुबोए और चम्मच के उपयोग से इडली के किनारों को ढीला करें और उन्हें मोल्ड में से निकाल लेंगे एक तरफ रख दे और इसी तरह सभी इडली बना ले।
• आपके इडली बनकर तैयार है।

इडली को सांभर,  नारियल की चटनी, पुदीने और धनिया की चटनी, मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।

पोषक मूल्य प्रति इडली 

• ऊर्जा 33 कैलोरी
•  प्रोटीन 1 ग्राम 
• कार्बोहाइड्रेट 7.2 ग्राम 
• फाइबर 0.3 ग्राम
• वसा 0.1 ग्राम 
• कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम 
• सोडियम 1.1 मिलीग्राम

सुझाव

एकदम सफेद इडली बनाने के लिए पानी में अच्छे से चावल को धोना जरूरी है।
अगर घोल अच्छे से फर्मेंट नहीं होता है तो घोल में एक चुटकी बेकिंग सोडा डाले और घोल को अच्छी तरह से मिलाए।
इडली को आसानी से सांचे में से निकालने के लिए सांचे को तेल से अच्छे से चिकना करें और इडली पकने के बाद सांसे को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

F&Q

Qus 1. इटली के घोल में क्या क्या डालते हैं?

Ans मोटी इडली का घोल बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में उड़द की दाल और मेथी के बीज और पर्याप्त पानी डाले और अच्छी तरह मिलाएँ। कवर करें और ४ घंटे के लिए भिगोएँ। फिर एक गहरे कटोरे में बराबर उबले चावल, पोहा और पर्याप्त पानी डाले और अच्छी तरह से मिलाएं।

Qus 2. इडली को तैयार करने में कितना समय लगता है?

Ans इडली स्टीमर में 15 से 20 मिनट तक या पक जाने तक स्टीम कर लें। यदि आंच बहुत अधिक है, तो पानी इडली प्लेटों को उछाल सकता है, तो सुनिश्चित करें कि आप मध्यम आंच पर पकाएं। साथ ही, तेज आंच पर पकने पर इडली सख्त हो जाती है।

Qus 3. इडली कौन से स्टेट में खाई जाती है?

Ans इसलिए हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि "इडली, वड़ा, डोसा, सांभर, नारियल की चटनी" आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु राज्य का लोकप्रिय भोजन है।

Qus 4. क्या इडली में बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं?

Ans इडली नरम बनाने के लिए बैटर में बेकिंग पाउडर और नमक डाल कर उसे फॉमेंटेशन के लिए छोड़ दीजिए।