Arhar Dal Recipe in Hindi। Arhar Dal Recipe 

अरहर की दाल लगभग हर घर में बनाई जाती है और इसे हर कोई खाना भी पसंद करता है। सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ ही यह दाल स्‍वाद में भी बहुत अच्‍छी होती है। मगर हर किसी का अरहर की दाल बनाने का तरीका अलग होता है। इसलिए हर घर की अरहर की दाल का स्‍वाद भी अलग होता है।  Arhar Dal Recipe in Hindi भाषा में बनाना बहुत ही आसान है। इसीलिए मैने Arhar Dal Recipe को बनाना बताया है। 30 मिनट में बनने वाली इस दाल को यदि सही तरह से बनाया जाए, तो आपके घर वाले अपने हाथों की उंगलियां चाटते रह जाएंगे। चलिए आज हम आपको बताते हैं कि अरहर की दाल को बनाने का सही तरीका क्‍या है और इसके स्वाद को कैसे आप और भी बेहतर बन सकती हैं। अरहर दाल में यदि आप जीने टमाटर प्याज गरम मसाले के साथ आप तड़का लगाते हैं तो और भी स्वादिष्ट हो जाती है। Arhar Dal Recipe in Hindi को मैंने फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप बताया हैं। 

Arhar Dal Recipe in Hindi में बनाने की सामग्री। Arhar Dal Recipe Ingredients। 

 1 कप अरहर दाल

• 1 प्याज , पतला काट ले
• 1 इंच अदरक , कस ले
• 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
• 1 टमाटर , बारीक काट ले
• 1 इंच दाल चीनी
• नमक , स्वाद अनुसार
• 1/2 छोटी चम्मच आमचूर पाउडर
• 5 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले
• तड़के के लिए
• 1 बड़ा चमच्च घी
• 4 कली लहसुन
• 1/2 छोटा चमच्च जीरा
• 2 सुखी लाल मिर्च

Arhar Dal Recipe in Hindi। Arhar Dal Recipe 

अरहर की दाल को साफ करके धो लीजिये और बनाने के 1/2 घंटे पहले पानी में भिगो दीजिये ( दालें पहले पानी में भिगोने से जल्दी गलती है और स्वादिष्ट भी बनती हैं)।

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिये। या बारीक छोटा-छोटा काट ले। 

Har har daal recipe in Hindi ka video

दाल को हम 2 तरीके से बनाते हैं.
एक तरीका:

1. सबसे पहले आप अपनी दाल को दो या तीन पानी से धो लेंगे।
2. धोने के बाद आप अपनी दल को लगभग 1 घंटे पानी में भीगा दे ।
3. अब आप कुकर में घी डाल कर गरम करिये, गरम घी में हींग, जीरा और राई डाल दीजिये, जीरा और राई तड़कने के बाद करी पत्ता, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर और हरी धनिया डाल कर चमचे से मसाले को चलायें।
4. इसके बाद तुरन्त टमाटर का पेस्ट डाल दिजिये, टमाटर को पकने तक, मसाले से घी अलग होने तक 2-3 मिनिट तक भून लीजिये।
5.  टमाटर मसाला भुनने के बाद, अरहर की दाल नमक और लाल मिर्च डाल दीजिये।
6.  दाल को 1-2 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिये।
7. अब 2 छोटे गिलास पानी ( 400 ग्राम ) डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये।
8. कुकर में एक सीटी आने के बाद, धीमी गैस पर 2 -3 मिनिट तक दाल पकने दीजिये। दाल बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये।
9. कुकर का प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और थोड़ा सा हरा धनियां बचा लीजिये, दाल को सजाने के लिये ऊपर से डालने के लिये चाहिये।
10. धनियां दाल में मिला दीजिये। आपकी Arhar Dal Recipe बनकर तैयार है। दाल के साथ आप सब्जी, भात, हरी धनिया चटनी, नारियल चटनी, लहसुन अचार और रोटी को परोसिए।

दूसरा तरीका:

1. पहले तरीके में मैंने बताया कि सबसे पहले आप डाल को साफ करके ढोले।
2. अब आप लगभग दूरी भी दाल को 1 घंटे भगा दे।
3. भीगी हुई दाल को कुकर में, 2 छोटे गिलास पानी और एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (यदि पसंद हो तो) स्वादानुसार नमक डाल कर पकने के लिये गैस पर रख दीजिये।
4. कुकर में एक सीटी आने के बाद, गैस धीमी करके 2-3 मिनिट तक दाल पकाइये, गैस बन्द कर दीजिये
5.   कुकर की गैस खुलने तक, तड़का मसाला या फ्राई करने की तैयारी कर लीजिये।
6. 
   
7. छोटी कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, घी में जीरा, राई और हींग डालिये. जीरा और राई भुने।
8. इसके बाद आप बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक, लहसुन का पेस्ट डालकर दो या 3 मिनट तक भूरे रंग का पकाएं।
9. हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालकर हल्का सा भूनिये।
10.  टमाटर का पिसा मसाला डालिये, लाल मिर्च भी डाल दीजिये, मसाले को जब तक भूनिये तब तक मसाले से घी अलग दिखने लगे।
11.   कुकर का ढक्कन खोल कर दाल में नमक और पानी भी आवश्यकतानुसार मिला दीजिये, और तड़का मसाला दाल में डाल दीजिये।

Arhar Dal Recipe in Hindi भाषा में बन कर तैयार है।

 दाल में हरा धनियां डालकर मिला दीजिये।

अब आप इसे सब्जी और रोटी के साथ परोसिए।

और सभी को परोसिए और खुद भी खाइए। 

आप अपना साथ बनाने के लिए मुझे मेरे इंस्टाग्राम में बता सकते हैं और इस रेसिपी को अपने करीबी जनों को दोस्तों को शेयर भी करें। 

 Arhar Dal Recipe in Hindi। अरहर दाल बनाने की विधि हिंदी में।  Arhar Dal Recipe Video in Hindi Arhar Dal Recipe Step By Step with Video 

1. सबसे पहले आप दाल को साफ करके धोले। 
   

   
   
   
   
2. अब आप लगभग दूरी भी दाल को 1 घंटे भगा दे। 
   
   
   
3. भीगी हुई दाल को कुकर में, 2 छोटे गिलास पानी और एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (यदि पसंद हो तो) स्वादानुसार नमक डाल कर पकने के लिये गैस पर रख दीजिये।
4. कुकर में एक सीटी आने के बाद, गैस धीमी करके 2-3 मिनिट तक दाल पकाइये, गैस बन्द कर दीजिये
5.   कुकर की गैस खुलने तक, तड़का मसाला या फ्राई करने की तैयारी कर लीजिये।
6. छोटी कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये। 
   
   
   
7.  घी में जीरा, राई और हींग डालिये। 
   
   
   
8.  जीरा और राई भुने। 
   
   
   
9. इसके बाद आप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
   
   
   
10. अदरक और लहसुन पेस्ट डालकर दो या 3 मिनट तक भूरे रंग का पकाएं। 
11. 
    
    
12. 
    
13.  टमाटर का पिसा मसाला डालिये। 
    
    
    
14. हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालकर हल्का सा भूनिये। 
    
    
    लाल मिर्च भी डाल दीजिये, मसाले को जब तक भूनिये तब तक मसाले से घी अलग दिखने लगे। 
    
    
    
15.   कुकर का ढक्कन खोल कर दाल डालें। 
    
    
    
16.  में नमक और पानी भी आवश्यकतानुसार मिला दीजिये। 
17. अब इसमें गार्निश के लिए हरी धनिया डालें। 
    
    
    
18. और तड़का मसाला दाल में डाल दीजिये। 
    
    
    

Special Tips सुझाव 

मसाले को आप जितना अच्छे से भुनेंगे दाल उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

दाल धोने के बाद लगभग एक घंटे पानी में भिगो दें।

Frequently Asked Questions 

Qus 1. दाल फ्राई और दाल तड़का में क्या अंतर है?

Ans दाल फ्राई और दाल तड़का में क्या अंतर है? दाल फ्राई तब होता है जब आप पकी हुई दाल को भुने हुए/तले हुए मसाले में मिलाते हैं और थोड़े समय के लिए उबालते हैं। दाल तड़का तब होता है जब आप पकी हुई मसालेदार दाल के ऊपर तड़का डालते हैं और आगे खाना नहीं पकाते।

Qus 2. अरहर की दाल क्या गर्म होती है?

Ans गर्म तासीर की अरहर की दाल का सेवन सर्दी में बेहद फायदेमंद है। अरहर की दाल में पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं जो सर्दी में बॉडी को हेल्दी रखते हैं।

Qus 3. अरहर की दाल में कितनी सीटी लगानी चाहिए?

Ans पहले से ही फूली दाल पकने में ज्यादा समय नहीं लेता है. 1-2 सीटी आने के बाद आंच को बंद कर दें. दाल हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं. जब सीटी पूरी तरह बजना बंद हो जाए तब ही कुकर खोलें.

Qus 4. एक कटोरी दाल में कितना पानी डाला जाता है?

Ans अगर आपको जल्दी है तो आप दाल पकाने से 15 मिनट पहले गर्म पानी में उसे भिगो दें। ऐसा करने पर भी दाल जल्दी पक जाएगी। दाल कुकर में डालें और फिर पानी डालें। पानी की मात्रा इस तरह नापे कि अगर आधा कटोरी दाल है, तो केवल 1 कटोरी पानी डालें।

Qus 5. क्या दाल तड़का और दाल मखनी एक ही है?

Ans मैं जानती हूं कि ज्यादातर भारतीय बाहर खाना खाते समय दाल मखनी खाना पसंद करते हैं, सिर्फ इसलिए क्योंकि यह ऐसी चीज नहीं है जिसे आप रोज बनाते हैं। दूसरी ओर दाल तड़का तुअर दाल से बनाया जाता है जो भारतीय रसोई में सबसे आम दाल है! मेरे घर में हर रोज तुअर दाल (या अरहर दाल) बनती थी।

Qus 6. अरहर की दाल कब खानी चाहिए?

Ans दाल के बिना मानों हमारा खाना ही अधूरा है. लेकिन क्या आप ये जानते हैं कि रोजाना खाली पेट सुबह दाल का पानी पीने से शरीर को कई हैरान करने वाले लाभ मिल सकते हैं। अरहर दाल में कई तरह के विटामिन्स, मिनरल और पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को कई लाभ पहुंचाने में मदद कर सकते हैं।

Qus 7. कौन सी दाल सेहत के लिए खराब है?

Ans मूंग और मसूर दाल जैसी दालें और दालें औसत भारतीय आहार का एक सर्वोत्कृष्ट तत्व हैं। यह प्रत्येक भोजन के समय मुख्य है और कई लोगों के लिए आरामदायक भोजन है।

Qus 8. भारत में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली दाल कौन सी है?

Ans अरहर (तुअर) दाल भारतीय घरों में सबसे ज्यादा बनाकर खायी जाती है. सभी दालों में स्वाद में सबसे बढ़िया होने की वजह से इसे काफी पसंद किया जाता है। इतना ही नहीं अरहर दाल पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। आइए जानते हैं इस दाल से जु़ड़ी कुछ एतिहासिक और दिलचस्प बातें।